DINEUL DIN 19 OCTOMBRIE 2018

 

THE SECRET LOCATION

HANGAR - AERODROMUL MOLDOVEI

 

Dineul de la Aerodrom a punctat o locație mai puțin elegantă, dar cu energia puternică a neconvenționalului. Publicul a fost provocat să își deschidă mintea, dar și ochii pentru a vedea că eleganța poate fi găsită în cele mai neașteptate locuri. A fost pus în scenă conceptul Alchimiei, al transformării materiei brute în materie rafinată, a unei energii banale în energie extraordinară, a unui hangar prăfuit într-un dineu exclusivist.

 

chef.

.

.

.

.

.

 

TEH CHEF

LIVIU LAMBRINO

"Din locul în care, în mintea mea, mâncarea bună se întâlnește cu imaginația vine și acest meniu efemer, menit să existe pentru o singură seară specială. Vin la Iași cu sufletul deschis, să împart cu voi perspectiva mea despre emoție și savoare, echilibru și armonie dar mai ales din bucuria de a face ce îmi place, așa cum am descoperit-o în spatele ușilor din bucătărie".

 

THE MENU

 

Amuse bouche

Cappuccino delicat din ficat de strut/spuma fina din lapte infuzat cu lemongrass/ crouton bugnes de Lyon/ mousse de usturoi copt/microgreens 

Roze din Cabernet Sauvignon, Sec

Entree rece

Pastrama artizanala din file de rata afumat incapsulat in ciocolata alba iute/crusta crocanta de alune/ texturi legume de toamna/ gutuie/vinaigrette de lime si ghimbir

Chardonnay, Sec

Entree cald

Camembert en croute, copt cu rozmarin si usturoi/ smochine proaspete caramelizate in iuteala/petale de trufa neagra/sos de miere/microgreens 

Pinot Noir, Sec

Main

Beef Wellington/sfecla coapta indelung in mirodenii si sare/arpagic murat/sos bearnaise/microgreens 

Cabernet Sauvignon, Sec

Desert

Para posata in vin si mirodenii/trufa de ciocolata iute/sponge matcha/sos de vanilie/reductie vin 

Feteasca Neagra, Sec

THE ART

ANDRA BOTEZ BAND

 

Spectacolul muzical a fost susținut de Andra Botez în felul ei unic, excentric și în limbajul unui jazz impecabil și plin de sentimente.

 

LEONTIN PAUN

 

„I don't know how it started, but it started.” First I was drawing on the pillow cases, then on the door frames and walls. Leontinpaun.ro

 

PARTENERII ACESTUI DINEU