THE SECRET LOCATION
HANGAR - AERODROMUL MOLDOVEI
Dineul de la Aerodrom a punctat o locație mai puțin elegantă, dar cu energia puternică a neconvenționalului. Publicul a fost provocat să își deschidă mintea, dar și ochii pentru a vedea că eleganța poate fi găsită în cele mai neașteptate locuri. A fost pus în scenă conceptul Alchimiei, al transformării materiei brute în materie rafinată, a unei energii banale în energie extraordinară, a unui hangar prăfuit într-un dineu exclusivist.
chef.
.
.
.
.
.
TEH CHEF
LIVIU LAMBRINO
"Din locul în care, în mintea mea, mâncarea bună se întâlnește cu imaginația vine și acest meniu efemer, menit să existe pentru o singură seară specială. Vin la Iași cu sufletul deschis, să împart cu voi perspectiva mea despre emoție și savoare, echilibru și armonie dar mai ales din bucuria de a face ce îmi place, așa cum am descoperit-o în spatele ușilor din bucătărie".
THE MENU
Amuse bouche
Cappuccino delicat din ficat de strut/spuma fina din lapte infuzat cu lemongrass/ crouton bugnes de Lyon/ mousse de usturoi copt/microgreens
Roze din Cabernet Sauvignon, Sec
Entree rece
Pastrama artizanala din file de rata afumat incapsulat in ciocolata alba iute/crusta crocanta de alune/ texturi legume de toamna/ gutuie/vinaigrette de lime si ghimbir
Chardonnay, Sec
Entree cald
Camembert en croute, copt cu rozmarin si usturoi/ smochine proaspete caramelizate in iuteala/petale de trufa neagra/sos de miere/microgreens
Pinot Noir, Sec
Main
Beef Wellington/sfecla coapta indelung in mirodenii si sare/arpagic murat/sos bearnaise/microgreens
Cabernet Sauvignon, Sec
Desert
Para posata in vin si mirodenii/trufa de ciocolata iute/sponge matcha/sos de vanilie/reductie vin
Feteasca Neagra, Sec
THE ART
ANDRA BOTEZ BAND
Spectacolul muzical a fost susținut de Andra Botez în felul ei unic, excentric și în limbajul unui jazz impecabil și plin de sentimente.
LEONTIN PAUN
„I don't know how it started, but it started.” First I was drawing on the pillow cases, then on the door frames and walls. Leontinpaun.ro
PARTENERII ACESTUI DINEU
